虾去须，挑虾线，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
锅中加油，将腌制好的虾控水后炸至红色捞出。
将番茄酱、米醋、白糖、生抽、淀粉和水调成汁。
锅中加少许油，将料汁倒入锅中炒制粘稠。
倒入炸好的虾，翻拌均匀后装盘。