无需出手膜，一次成功的麻薯欧包

作者： 海岛小耳东

前几天去小区超市，看到有面包粉，脑中第一反应就是这是蛋糕粉。心里暗喜，这一进货就被我赶上了呀，运气真好，于是立马买了4包。回家一看，妈呀，怎么是高筋粉呢😅估计当时脑子短暂性秀逗了 买都买了，那怎么办呢，这几天想着法子消灭它们呗，看看家里的材料能做些啥 这款欧包纯手揉，两次约40分钟，平时没怎么做的朋友，会觉得手酸，不过看到成品，什么都值了！ 家里有和面机、面包机的朋友，可以用机器代替揉面的过程。黄油也是后面再放。 我有面包机，不过还是喜欢手揉的感觉 不必在意有没有出膜，按我这个法子一次成功，外皮微干，里面很松软。 晚上头做的，照片有点暗。

用料

• 👇面团👇
• 高筋面粉 280克
• 可可粉 20克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水或牛奶 约120克
• 黄油 30克
• 👇以下麻薯配料👇
• 糯米粉 80克
• 玉米粉 20克
• 白糖 20克
• 牛奶 150克
• 各种坚果、干果 若干

无需出手膜，一次成功的麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外的材料，全部放入无水无油的干净盘中，手揉至光滑，约20分钟。

步骤 2

加入黄油，继续手揉15-20分钟。 黄油可以再切小块点，我这个有点大了。

步骤 3

盖上保鲜膜醒发面团

步骤 4

利用醒发面团的时间，来制作麻薯。 麻薯材料除了黄油外，全部倒入一个干净的碗里，搅拌至无粉状态，上锅大火蒸20分钟。趁热把黄油搅拌进去即可（推荐用饭勺，比硅胶刮刀好用 ，真心的） 分三份备用

步骤 5

低温烤点核桃仁，去掉外皮，小心别烫到手。 另外再准备些你打算放里头的干果、坚果类的宝贝。 我放了核桃仁、蔓越莓干、葡萄干、肉松，实在找不出东西了，最后翻出两小袋“每日坚果”，也全部放里面了。

步骤 6

手指按压面团不会回弹，就说明可以了 我放暖气旁边，估计不到1.5小时的样子

步骤 7

面团排气，分成三份 如图，擀成长条，上面铺上一层麻薯，再铺上一层你准备好的肉松干果坚果，稍微压实 从一端卷起，另一端收口朝下。两侧按压收紧。 再次醒发1小时，我放烤箱里，下面放一盘开水。

步骤 8

端出面团，顺便烤箱预热 面团撒上一层糖粉，用刀在面团上划几刀

步骤 9

上下火180度，20分钟。 根据自己的烤箱调整时间 可以根据情况在表面盖一层锡纸，小心烫手。

步骤 10

刀划得轻点，我这个麻薯都漏出来了😛

步骤 11

满满全是料，香！

步骤 12

放凉之后的样子，松软 再来杯牛奶，早餐搞定

菜谱创建时间：2020-02-25 20:28:36