食材：牛腩+（八角、姜片、桂皮、香叶、冰糖）+胡萝卜
放入适量油，待锅微热放入姜片；放入2～3勺郫县豆瓣翻炒 注意：（火一定要调小，避免豆瓣糊锅）
豆瓣翻炒变黄放入牛腩翻炒，倒入料酒、老抽2～3勺继续翻炒；放八角、桂皮等配料继续翻炒
炒出香味放入胡萝卜翻炒1～2分钟加水，放入冰糖，建议水量以没过肉合适。
我通常是用电压力锅闷30分钟，以前试着燃气灶上铁锅慢炖，其结果是1小时后肉也不是很软烂，还不停跑厨房看是否干锅；放弃。