红糖马拉糕（发糕？）

作者： dddddddtt

味道很不错！！！不知道为什么我做的味道像发糕，跟我在罗森吃的口感不太一样

用料

• 红糖 120克
• 低筋面粉 240克
• 酵母 4.5克
• 泡打粉 7.5克
• 木薯粉 135克
• 玉米油 15克
• 温水 345克

红糖马拉糕（发糕？）的做法步骤

步骤 1

先将红糖用水融化（红糖块用热水，红糖粉用温热水）

步骤 2

融化后，温度大概42度时（比体温略高）加入酵母，搅拌

步骤 3

准备好木薯粉和低筋面粉，倒入红糖水中

步骤 4

搅拌均匀，无颗粒的状态即可

步骤 5

可以将面液过筛，就可以快速的无颗粒😀

步骤 6

然后将面液放在温暖的地方发酵至两倍大（我是放在水煮开了的蒸锅内）

步骤 7

准备一个空盆，放入玉米油和泡打粉

步骤 8

将发酵好的面液，取一小部分到油盆中搅拌均匀；多次重复这一步，直到将面液倒完

步骤 9

泡泡很多，要一直搅拌，泡泡越少口感越好

步骤 10

可以借助打蛋器，开一档慢慢搅拌，直到泡泡变少，变柔顺

步骤 11

面液倒入模具中，上锅大火蒸30分钟，不要开盖！不要开盖！不要开盖！蒸好后焖5分钟，还是不要开盖！

步骤 12

蒸好啦，我给的分量可以做两个玻璃碗，不要要这么多可以减少份量哦

红糖马拉糕（发糕？）的小贴士

1.注意酵母不要失活了哟

菜谱创建时间：2020-02-25 18:56:24