杏鲍菇切丝，在蒸笼上蒸5分钟左右，看到如图变色即可。提前蒸一下为了减少炒的时间，也可以切丝后直接炒。
泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝，青椒也切丝，切好葱蒜备用，（这次正好没有葱切了点洋葱替代），碗汁放少许水调好备用。
热锅冷油，放豆瓣酱，小火炒出红油，放葱蒜，炒香后，放胡萝卜丝，木耳丝，待胡萝卜有点变色（或者尝下没有生胡萝卜味）时，放蒸好的杏鲍菇丝，青椒丝，加碗汁，再炒3-4分钟就能出锅啦！
最近炒的家里没青椒，就没放，味道还不错。