山楂馅汤圆、黑芝麻馅汤圆

作者： 阳林的小食光

很早以前 大概是小时候的某个元宵节吧，吃过一次山楂馅的汤圆，很特别，是令全家人都喜欢的味道。后来再也没有遇见过，它也成为了每个元宵节汤圆都会想起的味道。

用料

• 山楂馅：山楂 500g
• 砂糖 200g
• 冰糖 75g
• 柠檬 半个
• 黑芝麻馅：黑芝麻糊 150g
• 黄油 150g
• 糖粉 100g

山楂馅汤圆、黑芝麻馅汤圆的做法步骤

步骤 1

熬好果酱（或者买山楂糕更省事），分成10g一个小团子，冷冻下就能包了。熬制方法https://www.xiachufang.com/recipe/104280300/

步骤 2

黑芝麻馅是买的超市的散黑芝麻糊 ，无糖那种，黑芝麻粉➕糖粉搅拌均匀，加入150g融化的黄油 ，放凉分成10g一个个，搓圆。这些料能做35个10g的馅。

步骤 3

皮15g，馅料10g；两种馅都是

步骤 4

皮不用擀，在手里直接从中间开始按，按成碗状，放入馅 用虎口收口

步骤 5

收好在手掌里搓下 搓圆就行了。

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步骤 6

步骤 6

做好洒上糯米粉防粘，放冰箱冷冻 随吃随取。

山楂馅汤圆、黑芝麻馅汤圆的小贴士

1、和面的时候要用热水，试过两次温水和出来面团很易碎、没有延展性。 2、如果面团易碎没有延展性有补救的方法，取1/4的面团揪成小块，放水里煮下至飘起来，（捞出来注意控水 不然会需要添加很多糯米粉）再放入剩下的3/4面团里揉（粘的话适当加糯米粉） 3、黑芝麻馅里为什么要用糖粉，因为糖粉能直接化了，糖的话有颗粒感。 4、山楂馅是酸酸甜甜 很特别，建议买制作馅的模具 不然太难包了

菜谱创建时间：2020-02-25 18:24:42