手揉南瓜嘟嘟嘟嘟软欧🎃（挑战你的德智体美）

作者： 滚滚大大王

🎃🎃南瓜嘟嘟嘟嘟欧包 我这个包名字就这么长…… 【南瓜嘟嘟嘟嘟欧包挑战赛】 💁🏻‍♂️💁🏻‍♂️💁🏻‍♂️💁🏻‍♂️💁🏻‍♂️划重点 🧐因为蒸南瓜这种带有一定玄学成份 🧐所以本方子重在你要自己动脑 🧐成不成功不在于方子的科学配比 🧐在于各位德智体美是不是培养健全了 德：在于做坏了不能怪我 智：在于看方子是否融汇贯通 体：在于蹄膀揉面的持久力 美：形状凹得不好就玩像坨……l 🙊🙊🙊🙊🙊🙊皮一下啦！ 其实软欧很简单！！！！ 😅😅😅不要有心理压力！ 所谓软欧：还不就是，随便揉一下，又加糖又加黄油，不认真的甜面包呗…… 就跟搞艺术一样，好不好不要紧，名字要够牛逼…… 欧包这种东西，认真揉就输了。不过想要面包柔软好吃，揉面至少你得达到，光滑，柔软，均匀。出手套膜真是不用纠结。手揉过50次以上的滚滚告诉你 纠结你也出不了手套膜。 手套膜靠得是惊人的毅力。 比如像我这样的大力出奇迹美少女 才能拥有这种坚韧不拔的意志

用料

• 水合面团5⃣️小时 ❤️❤️❤️
• 金像高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 南瓜泥 200克（蒸好的）
• 5⃣️小时后 ❤️❤️❤️
• 金张高筋面粉 30克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 牛奶 30克
• 黄油 35克
• 奶油奶酪（或者南瓜泥） 150克
• 盐 3克

手揉南瓜嘟嘟嘟嘟软欧🎃（挑战你的德智体美）的做法步骤

步骤 1

南瓜你多拿一些蒸，至少拿400克生南瓜下锅。不需要盖保鲜膜，事实证明我盖了还是漏水🙊🙊🙊我用280克南瓜蒸出来，沥了下它缩水了……只剩下196克……蓝瘦……（我又去重蒸了）💁🏻‍♂️蒸南瓜：水蒸气的蒸腾会导致南瓜泥水份增多，无法给出大家准确的水含量，建议都跟我一样沥干一下！！！🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️我们在不同的地域与时空尽量保持意念上的统一。

步骤 2

250克面粉、糖混合均匀～稍微沥干一下南瓜泥。就可以加进去啦

步骤 3

南瓜泥这种东西很神奇……刚开始揉你会觉得咋这么干！（这时候你加水你就完蛋了）你得坚持2、3分钟……会越来越粘……成团即可。盖上保鲜膜，冰箱5小时，进行水合。⚠️睡前弄是最好的选择……🥱🥱说实话，软欧包不太需要水合法，我只是懒

步骤 4

水合好之后，把盐铺在盆底，面团剪成小块铺在盐上，撒上30克高粉。另一个小碗将酵母化在30克的室温牛奶中，制作酵母液体。

步骤 5

全部材料混合成团，水合过的面团，随便手揉就均匀（这是一个水份不大的面团，但是绝对不是干硬）盖上保鲜膜室温放置15分钟

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步骤 6

步骤 6

加入20克黄油，将黄油揉均匀

步骤 7

就开始正式摔面。摔面视频，这一步随便摔10分钟

步骤 8

有这样的厚膜就可以啦

步骤 9

整成圆溜溜，准备第一次发酵

步骤 10

烤箱发酵功能28度，盖好保鲜膜，1.5至2倍大。发酵看大小，不看时间，别发过了～～烤完会皱巴巴

步骤 11

这个时候就可以制作南瓜馅料啦！沥了水的南瓜泥（150克）加上奶粉！！！你愿意加多少就是多少！！哈哈哈，自己尝一下好吃就行了

步骤 12

忘记拍发好的样子了…平均分成4份，轻拍排气。

步骤 13

滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

擀成长椭圆，把气泡都拍掉！

步骤 15

劝君莫要包太多南瓜馅……合不上就搞笑了……爆浆南瓜泥，这颜色……啧啧啧！🙊🙊🙊我是推荐大家在中间抹奶油奶酪馅料！！（150克奶油奶酪➕10克糖混合）

步骤 16

一定要卷紧咯，不要有空气

步骤 17

收口！为了录视频，我单手操作，导致……我这次可能造型翻车了……

步骤 18

收口朝下卷成这种不可名状的样子

步骤 19

欧包比较大，我家烤箱37L我分两盘。烤箱38度，放一碗热水，进行第二次发酵，发到2倍大

步骤 20

筛粉，割包！

步骤 21

因为学习，没注意时间发过了……翻车了！！！！，🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️算了，假装我又做了。烤箱上下火190，中层，20分钟，膨大有一丢丢上色就立马害锡纸！因为要保持黄黄嫩嫩的颜色才好看！

步骤 22

假装我又做了一次……奶油奶酪馅料好吃，相信我，南瓜泥馅🤷🏻‍♀️普通！

步骤 23

啊！！！！！！

步骤 24

比心

步骤 25

这么会这样！！！！！

步骤 26

厚实！一个管撑……

步骤 27

……南瓜软欧……下次不再来了……see you

步骤 28

假装我又做了一次……

步骤 29

我整个人都不好了……

菜谱创建时间：2020-02-25 18:07:40