小时候的炸鲜奶

作者： 虎牙那个牙

巨爱甜食的我怎么会少的了炸鲜奶，黑白淡奶买回来之后必须发挥极致，什么炸鲜奶，奶茶～都安排上！(两种版本的都告诉大家怎么做啦，一定要看到最后哦）

用料

• 牛奶 250克
• 黑白淡奶炼乳 60克
• 玉米淀粉 100克
• 椰奶 250克
• 面粉 90克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 5克
• 水 100克
• 食用油 10克

小时候的炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

用椰奶先把淀粉化开

步骤 2

牛奶中加入炼乳

步骤 3

牛奶先煮，有些温热的时候倒入加过淀粉的椰奶，边加边搅，不然容易结块五分钟左右

步骤 4

开始变浓稠就关火，倒入一个矩形的容器，可以放一个保鲜膜，这样好取出来

步骤 5

冷却至室温再冷藏一个小时以上

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步骤 6

步骤 6

拿出来白白的，QQ弹

步骤 7

切成小条条

步骤 8

把小白胖子裹上淀粉，翻滚着来

步骤 9

90g面粉，15g玉米淀粉,5g泡打粉，100g水，10g食用油（我這裡減半啦，因為太多做了吃不完～）

步骤 10

把白胖子裹上面糊，别忘了两遍都要

步骤 11

低油温炸，炸一遍如果不够金黄，可以调高油温复炸

步骤 12

出锅啦

步骤 13

这个是面包糠版本，裹上炸三宝就ok，很简单，～淀粉+鸡蛋+面包糠就可以啦

小时候的炸鲜奶的小贴士

炸鲜奶其实做了两天，失败了两次才成功 1.做奶心的时候，一定要不停的搅拌，然后感觉到冒大泡，特别黏稠的时候倒出来，不然太软不能裹面，煮太久容易糊锅 2.不用面包糠是因为，会掩盖奶香味，也会更油腻一些

菜谱创建时间：2020-02-25 17:57:18