无黄油版牛角面包

作者： L璐路路路

因为疫情，一直尽量不外出买东西，想吃面包了，家里刚好也有材料，都是比较家常的东西，于是，做起来，很好吃哦！ps:方子里面的糖不多，甜味比较淡，如果喜欢甜的可以增加糖的量哦！！

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个(和面)
• 酵母 2克
• 白砂糖 20克
• 植物油 15克
• 鸡蛋 1个(刷面包表面)

无黄油版牛角面包的做法步骤

步骤 1

因为天气还比较冷，我用的是面包机和面加发酵功能。把酵母粉用温牛奶化开，然后把除了植物油以外的材料全部放入面包机。注意：和面只放一个鸡蛋哈，另外一个是二次发酵好表皮刷蛋液用的！！！开始和面，中途看看和均匀的时候加入植物油，就静等和好面发酵了。面包机和的面一般都会起膜，如果家里没油面包机，也可以手动和面，步骤一样，就是要花些力气了。（看有朋友说这个方子不甜，糖的量是根据个人口味加的哦，我不太喜欢很甜的，就加的不多）

步骤 2

把发酵好的面拿出来，用擀面杖擀成长方形的，然后分成若干锐角等腰三角形，拿着三角形的边往上卷，这里我没有拍图，就画了一下😅

步骤 3

卷好之后就是这样啦

步骤 4

因为整理形状的时候有一些边角料，我就把它们揉成了长条包裹着火腿肠做了如图中间那两个小的

步骤 5

做好之后进行二次发酵，我一般是把整理好的面包烤盘放到烤箱，然后下面放一碗温水在烤箱里发酵，如果天气很冷，还可以适当用烤箱的发酵功能加温，很快就好了，发好的面包鼓鼓的刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤 6

刷好蛋液的面包放入烤箱，中层，130度 25分钟（我的烤箱温度偏高 所以选了130度）

步骤 7

最后 香喷喷的牛角面包就出炉啦

步骤 8

刚烤出来的时候，外皮还是焦脆的，撕开里面也有层层的组织结构（面包机揉面出膜的效果），特别好吃，瞬间消灭两个，卷火腿肠的也好很吃，感觉做少了。

无黄油版牛角面包的小贴士

方子里面的糖不多，甜味比较淡，如果喜欢甜的可以增加糖的量哦！！

菜谱创建时间：2020-02-25 17:55:02