燕麦牛奶吐司

作者： 某某的手记

家里燕麦过剩，需要消耗掉，正好吐司也吃完了～～

用料

• 燕麦（加水煮后） 72克
• 高筋面粉 255克
• 全麦粉 15克
• 鸡蛋 56克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 糖 30克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 70克（可预留10g）
• 黄油 11克

燕麦牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

燕麦加水煮后得到72克燕麦糊，晾凉待用。

步骤 2

依次加入燕麦粥面粉

步骤 3

鸡蛋糖盐

步骤 4

加入淡奶油，我是揉了一会再加的酵母，怕揉久了发酵了，所以酵母后加，液体量较大～～

步骤 5

揉到扩展阶段加入黄油揉出膜

步骤 6

28度发酵至两倍大后整形，一次卷卷后稍微松驰一会进行二次擀卷，入烤箱进行二次发酵，温度37度

步骤 7

具体发酵时间视当地温度而定

步骤 8

发酵到八分满预热烤箱上火175，下火185，烘烤37分钟，具体时间和温度参考自己烤箱实际温度，对了上色及时加盖锡纸～～

步骤 9

出炉

步骤 10

整形还需要多练习呀！哈哈

菜谱创建时间：2020-02-25 17:28:53