面粉我一般用米杯来盛，可以自己弄一平杯面粉称一下，这样以后不管是做馒头面条还是糕点都不需要再称，面粉的量一般不需要精准到克，我用我的小米杯搞了两下，大概150克吧，弄了一半普通面粉，一半低粉，纯低粉或纯普通面粉应该都可以。用勺子加了两勺奶粉和少许泡打粉，基本就是炒青菜的份量，不要多，多了有味道，一勺糖，最后的成品没什么甜味，适合涂抹黄油，我本来是要放葡萄干的，所以糖用的少，结果把葡萄干给忘了，哈哈。喜欢甜的就自己多加点。
把干粉拌匀，然后加黄油，我今天刚好新开一块黄油，225克的，我就切了四分之一，这样以后五十克黄油大概多少也就有数了，多点少点只要别差太多就行。黄油切小块，戴上手套用面粉去搓黄油，最后搓成一碗小米的样子就可以了。
粉拨到一边，另一边打一个鸡蛋进去，加一点牛奶和淡奶油稍微搅拌一下，少加点，不够液体再加，就像平时和面一样，别一次加太多液体，然后用刮刀稍微搅拌一下成大块的面块再压几下压成很粗的团就可以，目测比较湿，直接上手会黏。
案板上撒点干粉，把面团移过去，上面再撒点干粉，戴着手套把面团对折几次，不要去揉，避免起筋，对折个三五次就行了，把面团团圆，按到约1.5厘米厚，也不用模具，就用刀切成大小相等的披萨块，涂抹全蛋液，烤箱180度，15分钟左右。司康的边不整齐也不要整理，最后毛边开口更好看。