主料：排骨150g 辅料：南瓜250g 料头：蒜头2粒、豆豉5g 味料：白糖2g、生抽10g、老抽2g、蚝油3g、柱候酱3g、胡椒粉0.2g、鸡蛋清15g、生粉5g、植物油10g 准备：1、排骨斩小件，冲洗至无血水，沥干水分备用 2、南瓜去皮切3*3厘米方块 3、蒜头切末、豆豉清洗后剁碎 制作：1、排骨沥干水分后，加入南瓜件，下料头、味料拌匀后腌15分钟左右，再下生粉、植物油拌匀 2、排骨平铺在南瓜上（肉厚部分朝上），中火蒸12~15分钟，取出后，排骨上撒上葱花淋上热油即可