烙饼

作者： S/Y/L

屡战屡败，终获成功的故事。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 开水 110克
• 热水 100克
• 椒盐 少许
• 油 适量，不必太多

烙饼的做法步骤

步骤 1

盐放面粉里搅拌匀，一半面粉开水烫，另一半用热水，边防水边用筷子🥢搅拌成絮状，揉成面团。盖盖子醒面20分钟。

步骤 2

案板上撒开干面粉，取出面团，正反两面沾点面粉，不揉面直接擀成薄薄的长方形大面片，撒少许椒盐粉，撒油，提起面片来回沾油直至铺满整个面片。

步骤 3

提起长方形的一个边，边提边卷，直至卷成长条形。 忘了拍，就拿抹布演示了。

步骤 4

均分三分，两端收口，卷成圆形面胚。轻轻按扁，放盆里醒面2分钟。

步骤 5

平底锅加热刷油。两面擀面胚成饼，别太薄，入锅，盖盖加热，稍鼓起来出浅色嘎嘎翻面，翻几次面。重点是烙过程中，除了翻面全程盖盖。

步骤 6

出锅，开吃！

菜谱创建时间：2020-02-25 16:19:21