网红酸辣无骨鸡爪

作者： Libby-羽晴

用料

• 鸡爪 1000克
• 糖 3勺
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 小米辣 3个
• 泡椒 5个
• 剁椒 2勺
• 盐 5克
• 柠檬 1个
• 蒜 1头
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 葱结 1个
• 葱花或香菜 适量
• 陈醋 3勺
• 泡椒水 2勺
• 胡椒粉、麻辣鲜 适量
• 麻油 1勺
• 香油 1勺

网红酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲

步骤 2

锅里加水没过鸡爪，放几片姜，可以多放点去腥，3勺盐，一把葱结，3勺料酒，焯水15分钟左右

步骤 3

利用焯水的时间，把该切该剁的都剁好！

步骤 4

鸡爪出锅立马冲凉水，清洗干净，有冰块就放冰水里，泡15分钟，使鸡爪更有嚼劲。也比较好脱骨！！！

步骤 5

脱的我手疼，腰疼😣

展开全部

步骤 6

步骤 6

脱骨是个费时费力的活，技术不到位或者没有耐心的可以跟我一样把大骨和容易剔的剔掉，脚尖骨不剔也没事，不影响口感

步骤 7

倒入蒜末，小米辣，柠檬，泡椒，葱花或者香菜，2勺泡椒水，3勺生抽，1勺老抽，3勺陈醋，2勺剁辣椒，3勺白糖，胡椒粉麻辣鲜，麻油香油，搅拌均匀！保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜！第二天当零食，配菜特别下饭！

步骤 8

我的辣椒用量是微辣，喜欢吃辣的可以自己再多加点辣椒！两个小时后尝尝味道，缺什么味加什么料，根据自己的口味酌情增加！

网红酸辣无骨鸡爪的小贴士

不会脱骨，嫌麻烦的可以不脱骨，直接剪成两瓣，带骨的也很爽口，第二天吃特别入味！

菜谱创建时间：2020-02-25 14:33:20