新手泡芙

作者： 丫丫7922

用料

• 牛奶或者水 160克
• 鸡蛋 3个
• 糖 25克
• 盐 2克
• 低筋粉 100克
• 黄油或者玉米油 80克

新手泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把油，奶，盐，糖放在锅里，开中火适当搅拌，使油脂分布均匀，转小火，加入全部低筋面粉

步骤 3

用四根筷子快速不停的搅拌，让面粉全部融合在一起，不粘锅后关火，

步骤 4

此时面粉全部烫熟了，

步骤 5

用筷子把面糊搅散，使面粉散热到不烫手约60℃左右就可以加入蛋液了，先少量加入让面粉和蛋液完全吸收，在次加入

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步骤 6

步骤 6

蛋液不一定全部加入，加入蛋液的面糊会变得湿润细腻，用筷子挑起成倒三角不会滑落，就可以了

步骤 7

面糊装入裱花袋，挤在垫了吸油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱里上下火210℃考10-15分当泡芙膨胀起来转180℃考25分钟，表面成黄褐色就可以出炉了。一定要考到位否则容易塌陷

步骤 8

切记中途不能打开烤箱。等泡芙冷却后在底布挖个小洞洞，用裱花嘴挤上奶油就OK啦

菜谱创建时间：2020-02-25 14:19:16