潮汕蚝烙~新手一次就会

作者： Tsing_777

市场看到新鲜的生蚝，突然想来做“蚝烙”

用料

• 新鲜生蚝（2-3人份） 300g（除壳净重）
• 葱 2-5根（根据个人喜好）
• 芫荽 2-5根（根据个人喜好）
• 地瓜粉（薯粉） 70~80g
• 水 120~130g
• 鸭蛋（鸡蛋也可以） 2颗
• 盐巴 少量
• 鱼露（做蘸料） 半勺（兑半勺凉白开）

潮汕蚝烙~新手一次就会的做法步骤

步骤 1

生蚝洗净：起码过水3-5遍（这个过程一定要温柔，免得弄破生蚝）

步骤 2

葱和芫荽切小段，分开装；鸭蛋搅匀备用

步骤 3

地瓜粉+水+葱段+少量盐巴=混合搅拌后，加入沥干的生蚝轻轻搅拌，至此，准备完毕

步骤 4

开始下锅啦，有平底锅更好啦，开中火，油铺平锅底，待油面热到有一点纹路，把已搅拌好的生蚝料全倒进锅（如果新手没经验，先臽一勺练练手），待底部基本成型，把鸭蛋液用汤勺淋在上面，煎一会，再反面煎，两面金黄就可以出锅，点缀“芫荽”，最后伴着鱼露吃，美味

步骤 5

因为临时起意，所以过程没拍，下次做了再拍全哈

菜谱创建时间：2020-02-25 14:14:35