里脊肉切长条，加入盐、味精、白胡椒粉、生抽、蒜(切碎)，搅拌一下，腌制一会
另用一个盆，放入炸粉、水、3勺油，搅拌均匀。
把步骤1和2放在一起搅拌均匀，起油锅放油，加热把里脊条放油锅里炸，金黄色可出锅(用中火)。捞出里脊条晾凉，再放入油锅炸一次，这样比较脆。