自制实蛋（零失败）

作者： 秋水伊人1984

用料

• 鸡蛋 5个
• 碱 5克
• 少量温水

自制实蛋（零失败）的做法步骤

步骤 1

准备五个鸡蛋，每个鸡蛋磕个小孔

步骤 2

这就是磕小孔的蛋壳

步骤 3

打散蛋液，再蛋液里加入少量温水融化的碱

步骤 4

这时蛋液呈橙红色，然后用面粉筛过一遍筛，目的是为了去掉泡沫！

步骤 5

将蛋液重新倒入鸡蛋壳中（如上图所示）八分满，将蛋放入碗中（我垫了块布，目的是为了怕蛋倒下来），然后锅中放入冷水，冷水开始蒸，锅开小火蒸15分分钟（一定要小火），蒸好后如下图

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步骤 6

步骤 6

蒸好后，放入冷水，目的是为了方便剥下来！

步骤 7

切成片状

步骤 8

最后煎成两面金黄，放点孜然，盐，芝麻，洋葱丝，出锅，下酒好菜

菜谱创建时间：2020-02-25 12:12:02