制作卤面需要的食材可以随意搭配，按照自己的喜好来，最常见的是必须要准备黄豆芽，其它就随意，我还用的土豆，西红柿还有平蘑。
除了蔬菜之外还要准备五花肉或者梅花肉。调料有食盐，太太乐原味鲜，味精，生抽，老抽，蚝油，葱姜自己八角。
热锅冷油，把肉放进去煸炒要是五花肉最好炒出肥油。
我准备的是梅花肉炒香之后加入葱姜以及八角爆香。
炒香之后加入洗好的黄豆芽，翻炒两三分钟。
把土豆切成方块，西红柿切滚刀块放进去翻炒。
加入老抽上色，生抽增香
加入蚝油，食盐，鸡精味精，再加入适量的清水煮两三分钟。
把菜汤舀出来一些放入一个盆里。
买来的新鲜细面条均匀抹上一些花生油，防止粘连，冷水下锅蒸上十五分钟。
把蒸好的面条全部弄散之后，放入舀好的汤汁中，让面条充分吸收汤汁上色。
然后把沾满汤汁的面条再次放蒸锅上。
一层面条一层菜码均匀铺好，再次上锅蒸10-15分钟。
已经蒸好的面条松散又很劲道。
色泽金黄，有菜有肉营养十分丰富。