超越肯德基的炸鸡翅

作者： 北极考拉

用料

• 鸡翅 8个
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 自己看着办
• 小伙子炸粉 抱歉没称

超越肯德基的炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

不用讲了，这个炸粉大家都买了

步骤 2

鸡翅用盐，白胡椒粉，花椒粉，放冰箱腌一晚上。

步骤 3

小伙子炸粉加水调成湿面糊，水可以多一点，这样挂出来的外壳比较薄。

步骤 4

这个干炸粉

步骤 5

干粉装在一个保鲜袋里，待用

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步骤 6

步骤 6

腌好的鸡翅放进湿面糊里

步骤 7

从湿面糊里捞出来的鸡翅，丢进装着干炸粉的保鲜袋

步骤 8

混合均匀

步骤 9

油温170度下锅

步骤 10

下锅以后，火稍微调小一点点，炸到金黄就熟透了。看炸的量，炸的少的话，鸡翅下锅以后，后期油温上升快，火需要再调小一点。

步骤 11

完成

步骤 12

湿面糊的浓稠程度关系到上了干粉以后的厚度。结果我做出了三种厚度。薄！

步骤 13

中，也是口感最好的一种。

步骤 14

厚。外观也可以看出来有不同。三种厚度，中等厚度口味最好。

超越肯德基的炸鸡翅的小贴士

湿面糊调稀一点，炸出来外壳薄一点。去看看白钟元老师教做炸鸡的视频，那个火候把握和上粉步骤更详细。

菜谱创建时间：2020-02-25 11:29:32