没有工具也能做的新手必成功版【鸡蛋煎饼】

作者： 阿九-s

淘宝买的煎饼工具迟迟不发货，于是制作出了简易工具，实验了APP里其他小伙伴的方子，最后琢磨出这个必成功版，欢迎试用～

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉（高中筋都可以）
• 王中王火腿肠 1根
• 黄瓜 小半根
• 甜面酱（➕其他喜欢的酱）
• 芝麻（白黑都可以）
• 小葱

没有工具也能做的新手必成功版【鸡蛋煎饼】的做法步骤

步骤 1

没有量杯也没有称，电饭锅送的量杯就可以啦～两个人就1/2杯中筋面粉（普通面粉），一个人就1/4差不多（高筋面粉可以混少量玉米淀粉）

步骤 2

慢慢加水搅拌均匀，黏稠度到这样就可以了

步骤 3

准备好配料，这是一人份的量

步骤 4

🌟🌟🌟制作简易煎饼刮子：硬质的塑料勺柄➕长条形塑料包装纸（需要刮子的原因在小提示再分享）

步骤 5

锅底刷一层油，量要少

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步骤 6

步骤 6

把切半的火腿肠煎一煎，起到热锅➕吸掉一点油的作用

步骤 7

💡💡💡重点来了：关火关火！用余温来摊饼能更好地控制，避免面糊没摊开就成型的情况，饼能摊得更薄，用简易工具也不会伤手。

步骤 8

关火后倒入一人份的面糊，用刮子慢慢地推开，觉得面积小的话还可以在外围补充扩大（😭一个人边拍边推好艰难啊）

步骤 9

借助余温面糊也能基本成型了，这时候开小火加热

步骤 10

开小火后马上打鸡蛋，用锅铲慢慢推开

步骤 11

蛋没有全熟的时候撒葱花和芝麻，这是提香味的，没有材料也可以跳过这一步

步骤 12

鸡蛋基本不流动的时候，锅铲从外圈开始轻轻铲起蛋饼，然后翻面（不确定底面熟不熟的话，可以反复翻面两次）

步骤 13

抹上甜面酱，还有辣酱或者其他自己喜欢的酱，放上火腿肠、黄瓜条，卷起来

步骤 14

再配杯牛奶或者豆浆，早餐☑️

步骤 15

摊多个饼的话，下一个饼不用再刷油也可以，做完前一个赶紧用余温摊第二个就行了

没有工具也能做的新手必成功版【鸡蛋煎饼】的小贴士

1.用转锅让面糊流动来摊饼的方法是不可行的，会很不均匀，难成型，所以一定需要借助工具，自制刮子洗干净也可以反复利用。 2.开着火摊饼的时候发现饼太快成型，会摊得很厚很厚，所以关火用余温摊饼是非常好的方法。 3.开着火的其他步骤要记得用小火，可控性强了很多，对新手都非常友好

菜谱创建时间：2020-02-25 11:23:52