榨菜放在水里泡10分钟，瘦肉切成肉末备用
锅里倒入花生油，爆香大蒜，加入郫县豆瓣把油炒红，倒入肉末，榨菜翻炒，再加少许糖，最后加酱油。
把切好的猪肠粉放在碗了，上面铺上刚才炒好的榨菜肉末，一起蒸15分钟，蒸好后再焖2,3分钟即可。