入口即化的舒芙蕾😋

作者： PP厨坊

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲）

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油（用于抹碗壁） 5克
• 糖（加入蛋黄） 5克
• 牛奶🥛 100克
• 糖（加入蛋白打发） 5克
• 低筋面粉 15克
• 糖（用于沾烤碗壁） 适量

入口即化的舒芙蕾😋的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄+糖搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

翻拌均匀，用盖子盖好备用

步骤 5

烤碗抹上黄油

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步骤 6

步骤 6

碗内倒入少许白糖，转一下碗，使糖粘碗壁上，这样舒芙蕾能更好地往上“爬”

步骤 7

奶锅加入100克

步骤 8

中小火🔥加热至冒小泡即可，不用煮开

步骤 9

加热的奶分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 10

过筛

步骤 11

用奶锅，制作加入牛奶的蛋黄液，中小火🔥煮，不停搅拌，免得结块，约2——3分钟后离火

步骤 12

蛋黄酱过筛

步骤 13

用刮板刮一点起来能滴落的蛋黄糊，盖上盖子备用

步骤 14

打发蛋白，蛋白放入无油无水的盆内打发，5克糖分三次加入蛋白打发，打发至出小尖钩

步骤 15

三之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，小心别消泡哦😊

步骤 16

把翻拌好的舒芙蕾糊倒入蛋白中，翻拌均匀，注意别消泡。

步骤 17

预热烤箱170度，把舒芙蕾糊倒入准备好的烤碗内，震几下碗，用刮刀，把多余的舒芙蕾糊刮掉，碗边沿咏纸擦干净

步骤 18

中层开始烤啦18分钟后出炉

步骤 19

刚刚出炉的样子

步骤 20

筛上一点奶粉

步骤 21

有点回缩，我想应该是正常现象。

步骤 22

美美哒😋

菜谱创建时间：2020-02-25 10:35:20