简单版酱牛腱

作者： 下厨房的小兔兔

一层肉一层牛筋 真的很好吃……做法更是简单。

用料

• 牛腱 1000克
• 百香斋炖肉料 1包
• 干辣椒 5个
• 生姜块 20克
• 清水 2500克
• 生抽 60克
• 老抽 60克
• 料酒 30克
• 小颗粒黄冰糖 30克
• 盐 10克

简单版酱牛腱的做法步骤

步骤 1

做法： 1.牛腱子肉清洗干净（找你想扎的地方扎些孔，方便入味）锅中放入凉水，放入牛腱子肉，开火焯肉，去除血水，水开后记得撇去上面的血沫。水开煮2到3分钟捞出。

步骤 2

2.锅里放入清水、百香斋炖肉料（超市有售）干辣椒、生姜块、牛腱子肉开始炖，水开倒入料酒、生抽、老抽、盐、小颗粒黄冰糖（可以根据自己家口味调整用量），约1个半小时（用筷子扎一下，一扎就进去，就炖好了）。放锅里泡一夜入味（冬天放阳台没暖气，夏天放冰箱）。我是晚上炖的，第二天早上捞出。你也可以一早炖，晚上捞出。

步骤 3

3.捞出的肉不要着急切，沥干汤汁，放冰箱冷藏2个小时，再拿出来切片即可。

步骤 4

4.一层肉一层筋，很美味哦……直接吃或者调个蘸汁配起。

简单版酱牛腱的小贴士

俗话说：“众口难调，”喜欢就做起来，不喜欢路过就好。

菜谱创建时间：2020-02-25 10:32:15