100克紫米用清水洗净后沥干水分，再添加200克纯净水，覆盖保鲜膜冰箱冷藏浸泡一夜，第二天水不倒，就用浸泡的水，直接端上锅蒸熟。 （我是北鼎蒸锅，蒸了35分钟）也可以放电饭锅里蒸。
蒸熟以后趁热加入，15克糖，10克椰子油，0.5克海盐，搅拌均匀。 （没有椰子油的可以用黄油代替）
如果当天吃不完，可以放入消毒过的密封盒内，冷藏可保存三天，吃的时候最好蒸锅加热。
奶酪馅：200克kiri奶油奶酪放温暖的地方软化后加入23克糖，1克香草精，少许香草籽。 （自制香草精的加入和香草籽，简直是奶酪的灵魂，加了它就是奶香奶香的冰淇淋味儿啊，陶醉）实在没有可以不加。
打至顺滑状态
吐司切片后，切掉边缘的皮。
取一片涂抹上奶油奶酪馅。
再取一片涂抹上紫米馅
中间一片啥都不涂，夹在中间。 保鲜膜包紧，从中间切开。 这样超级好吃的紫米奶酪吐司就做好啦。
接着再做一个加栗子版的，使馅料口感更佳丰富。 100克生栗子仁+8克蜂蜜+150克清水，放入厚底奶锅中。
开小火煮至水彻底干，就熟了，这样煮出来的栗子口感和味道都比较好。 注意别糊了啊，要盯着的。
栗子切小颗粒加入蒸熟的紫米馅里。
嘻嘻，又做了个紫米栗子味的。
灵魂香料：香草精看这篇有详细的介绍https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
制作细节都写步骤里啦，按照步骤做，都能做出美味的紫米馅来。 这个紫米馅还能用来做小面包的夹馅哦，软欧面包的馅料，都可以！