南瓜馒头

作者： 小萍厨房

用料

• 南瓜 500克
• 普通面粉 800克
• 酵母 4克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮

步骤 2

南瓜切片，可以切薄一些，缩短蒸制时间。

步骤 3

装盘隔水蒸，盘上可盖一保鲜膜防蒸汽化水滴入盘中。

步骤 4

隔水蒸制，忘记盖保鲜膜。大火蒸约15分钟。

步骤 5

取出用汤匙压成南瓜泥，同时加入4克干酵母粉拌匀凉凉。

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步骤 6

步骤 6

我用的是这种醇母。

步骤 7

在南瓜泥中加入800克面粉，切切面粉需分次加入，以防一次加入过多造成揉出的面团过硬。

步骤 8

分次加入面粉揉至光滑面团。

步骤 9

面团盖上保鲜膜，静至约40分钟（气温约20度左右，如气温过低也许发面时间会增长），面团发至2倍大小，用手撕开面团中出现拉丝并有很多小洞，这样面团算是发酵好了。

步骤 10

将发好的面团揉成等份小圆个。

步骤 11

上锅烧开水，将小圆团放入锅中，大火蒸约18分钟。

步骤 12

热气腾腾的南瓜馒头出锅了。记得在在蒸盘上垫一白纱布，以防馒头粘蒸盘。

步骤 13

完美。开吃。

菜谱创建时间：2020-02-25 09:03:40