新疆烤油馕

作者： 欧阳宁儿

去年去了趟喀什，对那边的馕情有独钟，回来想念这个味道，何不自己动手？

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 10克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 盐 8克
• 水 300克
• 玉米油 30克
• 芝麻（或黑芝麻、瓜子仁、花生仁、核桃仁等等） 10克
• 罗勒碎（可不加） 1勺
• 迷迭香（可不加） 1勺
• 百里香（可不加） 1勺
• 辣椒面（可不加） 2克

新疆烤油馕的做法步骤

步骤 1

除了盐和油以外，所有材料混合揉面，揉至光滑，加入盐继续揉，再将油烧热，切好的洋葱放进热油锅里炸香，捞出洋葱，将油晾凉，加入面胚里继续揉，揉至手套膜。

步骤 2

常温发酵一小时后，分成四个面团，从中间往两边按压，按成披萨形状。

步骤 3

使用馕针，戳戳戳，目的是烤的时候不让它中间鼓起来

步骤 4

撒上瓜子仁或者黑白芝麻，边缘刷蛋液。

步骤 5

烤箱200℃，15分钟出炉。

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步骤 6

步骤 6

热的时候吃是外脆内软

步骤 7

晾凉吃也很软，很香。

步骤 8

黑芝麻的

步骤 9

白芝麻的

菜谱创建时间：2020-02-25 08:21:10