金汁鱼片豆腐羹

作者： 小Young的厨房

鲜嫩的鱼片，嫩滑的豆腐，柔韧的千张，配上香甜的南瓜～

用料

• 内脂豆腐 1块
• 千张 1-2张
• 黑鱼片🐠 250克
• 贝贝南瓜🎃 1个
• 小葱 1-2根
• 香菜 （选用）
• 姜片 少许
• 蒜瓣 少许

金汁鱼片豆腐羹的做法步骤

步骤 1

🌟准备步骤I：蒸南瓜—将贝贝南瓜洗净，切半，用勺子挖去瓤，放入一个碗里，隔水蒸软；

步骤 2

🌟准备步骤II：在蒸南瓜的过程中，腌制鱼肉—将鱼片洗净后（我买的是师傅片好的鱼，如果你需要自己片，可先将鱼洗净），放入姜片，适量料酒、盐、生抽、蚝油，用筷子轻拌，放置一段时间；

步骤 3

🌟准备步骤III：千张切丝，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切粒，（香菜切碎）；

步骤 4

🌟准备步骤IV：挖取南瓜蓉—蒸好的贝贝南瓜特别香甜软糯，就连薄薄的皮也都是糯糯的，用勺子将南瓜挖出，完全不需要额外碾压，就差不多是细腻的南瓜蓉了😊（挖取时小心烫手）；

步骤 5

🌟制作步骤I：热锅下油，加入姜片蒜瓣少许，先下鱼片炒至5-8成熟，加入小半锅水；

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步骤 6

步骤 6

🌟制作步骤II：将准备好的南瓜蓉加入锅中，用筷子🥢或勺子🥄搅拌，让其充分融在水中；

步骤 7

🌟制作步骤III：加入千张；

步骤 8

🌟制作步骤IV：加入内脂豆腐；

步骤 9

🌟制作步骤V：出锅前撒入小葱粒和香菜碎。

金汁鱼片豆腐羹的小贴士

选用内脂豆腐，口感更为细腻滑嫩，更适合豆腐羹😋

菜谱创建时间：2020-02-25 01:29:54