红烧鸡/鸡架

作者： Lynn汪

童年的暑假，双抢的时候晚上外婆都会烧一大锅红烧鸡架，再放点面条，久久不能忘怀……现在外婆去世了，和舅妈学习了一下红烧鸡架，改天试试

用料

• 鸡 1只
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 醋 1勺
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 辣椒 随意（个人接受程度）
• 盐 适量
• 鸡精 少许

红烧鸡/鸡架的做法步骤

步骤 1

热锅 热油 倒入鸡块，放入八角 偶尔翻炒约7.8分钟

步骤 2

放入大蒜 生姜 辣椒 翻炒几下放入料酒 醋 酱油 翻炒后放入水正好盖住鸡，放入适量的盐，尝下咸淡，稍微淡一点待会要收汁的

步骤 3

大火烧开后转小火，慢慢烧，等水差不多了，大火收汁放鸡精

红烧鸡/鸡架的小贴士

如果是鸡架，要出水，出水后晾至少十分钟 小时候物资缺乏，鸡架也是相当美味的，现在估计我们小县城还有

菜谱创建时间：2020-02-25 01:01:55