自制蓝莓酱

作者： LIURUOCHUN

吐司必备果酱～ 用料、做法都十分简单，只需要注意一些小细节，就可以做出非常棒的蓝莓酱～ 请准备好一对麒麟臂(´▽｀)

用料

• 蓝莓 500克
• 柠檬 30克
• 细砂糖 150克

自制蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

500克蓝莓永盐水浸泡5-10分钟后沥干水分

步骤 2

拌入150克白砂糖，静置半小时后，这个时候去消毒瓶子，把瓶子放在烤箱110度烘烤5-10分钟（不需要预热，直接放进去）

步骤 3

用勺子或叉子把蓝莓戳烂，大概图中这种感觉，不需要全部都弄烂，主要是为了让果汁出来与砂糖融为一体

步骤 4

连同果汁一起倒入锅中开小火，微沸后加入柠檬汁，接下来就是不断搅拌搅拌搅拌搅拌....不要停....顺便把没烂的蓝莓戳一戳，喜欢果粒的可以保留（一直在搅拌实在没手拍照），搅拌到果酱明显变粘稠，滴一点在水里能立刻凝固就好了，千万不要熬过头，不然就太硬了

步骤 5

趁热装瓶，我这个是双层盖，第二层盖子不要拧紧，放入水中烧开15分钟使空气随着缝隙流出，达到密封真空的效果

展开全部

步骤 6

步骤 6

放凉后拧紧盖子，放冰箱保存即可～

自制蓝莓酱的小贴士

1、要用耐酸的不沾锅，不要用铁锅 2、瓶子要消毒到位，也可以用开水滚5分钟，用酒精也可以 3、果酱一定要趁热倒入 4、如果不是双层盖，可以在放入果酱后立即倒扣果酱瓶，至少30分钟，放凉后放入冰箱 5、如果消毒措施做得好，密封放在冰箱里半年都没问题，开盖后就尽快吃完吧，一两个星期的亚子，感觉有异味就不要吃咯！

菜谱创建时间：2020-02-25 00:29:23