压面机馒头

作者： 沁的心儿

用料

• 白色部分：中筋面粉 50克
• 糖 3克
• 酵母 0.5克
• 牛奶 28克
• 猪油 1.5克
• 黑色部分：黑米粉 10克
• 中筋面粉 40克
• 红糖 3克
• 牛奶 28克
• 猪油 1.5克

压面机馒头的做法步骤

步骤 1

手揉面，二发后，压面机整形

步骤 2

压面机代替手揉，压面机整形后，一发直接蒸

步骤 3

压面机代替手揉，二发后压面机整型

步骤 4

两半都是压面机直接做，左边一发，右边二发。一发的比较劲道。

步骤 5

两半都是经过二发，左边机压代替手揉，右边是手揉，好像手揉的面更加白。

压面机馒头的小贴士

如果喜欢劲道口感的一发就很快捷了。 之前做了奶黄包，用的压面机代替手揉，觉得太劲道了，估计是水少了（50％），想试下压面机可以用多少含水量的面，果然水分大会好吃些，本次用了56％。

菜谱创建时间：2020-02-25 00:25:15