在面盆内依次加入高粉、糖、盐、奶粉、鲜酵母、牛奶、鸡蛋(除黄油先不加),打面或揉到所有材料都匀之后,再加入黄油,继续揉到可以拉出膜
揉好之后盖上保鲜膜发酵到两倍大(不管你是用烤箱还是室温发酵,时间不要超过2个小时,不然会发酸)图为发好后的照片
紫薯馅材料:紫薯去皮后400g左右的紫薯+牛奶25g+糖15g+盐2g 在面团第一发的时候准备紫薯馅
整熟后的紫薯捣成泥,加入牛奶、糖、盐拌匀放凉备用
紫薯放凉后分成每份50g左右,可分9个,揉圆
将一发好的面团从盆里取出,轻拍排气,然后分成50个左右的面团同样可分9个,揉圆,盖上保鲜膜
可以开始包馅了,反正不管你用什么方法包圆就好了。
这个是包好之后的,尽量让面团保持圆形,不然二次发酵会变形。
全部包好之后我是放进烤箱进行二次发酵,在烤箱里放了一小碗水,也可用喷壶给面包表面加湿
等面团发酵到两倍大的时候摸上蛋液,撒点芝麻装饰(摸蛋液是为了让面包烤的时候变黄)
烤箱提前预热好,上火160,下火180,把面包送进烤箱,烤的时候注意观察,如果已经上色就可以用锡纸盖牢,全程15分钟左右。
出炉的时候在台面上敲一下,确认过颜色是非常漂亮的颜色呢!
自己做的面包,馅料也是非常的足
1.紫薯馅一定要包紧,不然烤的时候可能会炸开