哄小孩神器：卡通面包

作者： 僖儿

我家有一只非常可爱的小狗和一只萌萌的小猫，中午要做的时候正烦着，小妞给我出了个意见，让我参照家里的猫猫狗狗做几个可爱的卡通面包。我觉得这个主意挺不错 。 但烤面包的发酵无法控制的因素很多，还真在第一次烤的时候翻车了，出炉的卡通面包膨胀得很大，几乎没有了形状，不服气，我马上开始了第一次尝试。 总结了第一次的一些失败的原因，这次我将面团酵母量减少了一点，发酵上也控制得比上次要稍短一点，第二炉出炉的时候自己非常的满意，达到了自己想要的效果。萌萌哒的卡通猫和狗生动可爱，栩栩如生。赶紧拿给隔壁的三个小邻居，让他们看看喜不喜欢？好不好吃？三个小朋友接过手都说不舍得吃，要留着当玩具，可把我给乐得！

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 20克
• 牛奶 105克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 炼乳 6克
• 鸡蛋液 24克
• 盐 2.5克
• 可可粉 4克
• 水（可可粉） 8克

哄小孩神器：卡通面包的做法步骤

步骤 1

后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转4档。

步骤 2

面筋形成7成时加入黄油，继续揉面。

步骤 3

检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。

步骤 4

将面团分成一份大一份小的面团，小的加入可可粉和水揉成可可面团。（比例2；3）

步骤 5

分别将两份面团放入设置26度的发酵箱，进行一发。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，轻压排气后分成6份，记得留一些可可和原色面团做耳朵尾巴等）。

步骤 7

先做可可面团的小狗，取一点白色面团，擀成薄片盖在头下面。

步骤 8

取一点可可面团做耳朵。

步骤 9

再取一份可可面团，用刮刀从面团中间压下，但面团不要切断。

步骤 10

在面团压痕的中间部分切开当脚。

步骤 11

做两只猫猫的爪。

步骤 12

这是做好的公猫猫的屁股。

步骤 13

在取一点可可面团，压成薄片，如同切开。

步骤 14

如图般包好另一只狗狗的头部。

步骤 15

全部做好的卡通面包胚。

步骤 16

发酵箱设置33度，湿度80度，发酵时间为25分钟（制作的时候先做的已经开始发酵，所以二发的时间缩短了，避免变形）。

步骤 17

烤箱设置上下烘烤功能，温度170度，上下火中层，烘烤时间为20分钟（记得稍上色马上盖锡纸）。

步骤 18

出炉的面包马上移至晾架上，放至手温装袋保存。

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2020-02-24 23:38:38