椒盐葱油花卷

作者： 二阿囡

2020年的春节全国上下都为了抗击疫情宅在家折腾面粉，以至于超市的面粉和酵母一度卖断货，宅在乡下不能出门的日子，想着刚造好新房的厨房操作台总要拍个用场吧，于是我和先生每天为了二个女儿使劲的折腾面粉，做花卷和馒头最重要的是面一定揉的非常光滑，排气排空，做出来的馒头才会好看

用料

• 面粉 400克
• 葱 10根
• 水 200克
• 白糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 油 少许
• 椒盐 适量

椒盐葱油花卷的做法步骤

步骤 1

将酵母、白糖、面粉水混合搅拌成絮状，然后就开始使劲的揉出如图光滑的面团，记得要充分利用家里的男劳动力，力气大揉起来更省时

步骤 2

锅里加水烧至水不烫手光火，把发好的面团盆放入锅里盖上保鲜膜发酵

步骤 3

发好的面团如图成蜂窝状

步骤 4

再使劲的揉啊揉，揉到面团切开没有气孔就可以啦，擀开抹上油，淋上椒盐，撒上葱花，沿边用力卷起来

步骤 5

切成大小相同的面团，用筷子中间按压一下，把二边的接头捏紧

步骤 6

整理好

步骤 7

放入抹了油的蒸锅里，继续发酵15-20分钟左右，今天温度高15分钟就发起来啦

步骤 8

一锅香喷喷的花卷就做好啦

椒盐葱油花卷的小贴士

1、很多人肯定要问我酵母和白糖不用温水化开吗？我一直都是懒人做法从来都是一股脑儿的放进去，一顿揉，包括做面包也是如此。 2、有人会问冬天馒头怎么发不起来，发酵怎么发，热水锅边啊，烧到锅边稍微起小泡马上关火，待凉一会再把面团放进去发酵，既省时省力又省钱，不用买什么发酵箱了哈。

菜谱创建时间：2020-02-24 22:58:05