能吃2碗饭的美丽泡菜

作者： 雪花菜菜

疫情期间靠着年前自制的一坛泡菜各种搭配，开胃又美味！！ 25天后增加了泡好的图片，紫色非常美丽。

用料

• 盐 500克
• 糖 200克
• 蔬菜 若干
• 白酒 2勺

能吃2碗饭的美丽泡菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜，胡萝卜前一晚洗干净用盐涂抹一遍，再用清水洗干净晾除水份。紫包菜，白菜，洋葱把外面一层去掉撒少量盐涂抹均匀。放在有风的地方吹一天。橘皮吹干

步骤 2

冰糖50克，白糖100克，白酒2两，提前一晚准备的白开水一壶。

步骤 3

菜分小段，坛子提前一晚洗干净晾干水分，用白酒把里面摇晃一遍倒掉酒。

步骤 4

坛底撒100克盐

步骤 5

放入冰糖，橘皮

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步骤 6

步骤 6

泡菜利用空间塞满，撒上花椒一把

步骤 7

坛口撒白糖50克，盐150克

步骤 8

加入白开水至瓶口淹没菜即可

步骤 9

封口处加入白开水和盐

步骤 10

放入阴凉不见光的地方，20天后可食用。

步骤 11

这是过年前腌制的一坛，疫情期间各种搭配其它菜品，帮了大忙，已经吃完。。。

步骤 12

25天后泡好的状态

能吃2碗饭的美丽泡菜的小贴士

因为疫情期间买不到小米椒和本地小黄姜，所以加了一个洋葱添味。坛子不能见生水，用时用高度白酒消毒，一坛用250克盐，根据坛子大小调整，中间不要揭开，20天后可尝，咸淡再加盐或糖。

菜谱创建时间：2020-02-24 22:44:36