Mini戚风改良版

作者： 丶03丶

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 牛奶 30克
• 糖（冰糖敲碎） 30克
• 稻米油 25克
• 葡萄干 30克
• 朗姆酒 淹没葡萄干

Mini戚风改良版的做法步骤

步骤 1

将朗姆酒淹没葡萄干

步骤 2

蛋白蛋黄分开。将糖25g分1/3放入蛋清，用打蛋器打出泡沫，再加1/3打出浓厚白色，再加最后1/3打出厚重奶油状，有纹路称凝固状态即可

步骤 3

再者蛋黄先打，打散后，再加入剩余糖，油，牛奶，一起打。最后加入面粉，不要一次性加入，分次加入搅拌，不要太湿也不要太干的状态

步骤 4

最后把蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄内，再次搅拌，如果看太稀可再次加入少许面粉（面粉一定要筛过的）

步骤 5

装入容器模具中，仔放入浸泡过的葡萄干。此时先将烤箱加热。放入中层175度上下烤

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步骤 6

步骤 6

烤10分钟可拿筷子戳下拔出，如果没有粘体说明即可，再烤5分钟

步骤 7

取出，冷却后即可脱模

步骤 8

我做的不是太甜，还可以多加点糖。喜欢奶味重的可以再加多点奶粉

菜谱创建时间：2020-02-24 22:24:38