不用挑牌子，只要是低筋面粉就行
蛋清蛋黄分别打入两个干净的盆中。先把：5个蛋黄加30克糖加50克纯牛奶用蛋抽搅拌均匀，色拉油倒入蛋黄液中，篩入90克低筋面粉，再次搅拌均匀。
最后篩入面粉
搅拌好的大概这样
蛋清一共加50克糖，分三次，高速打发
打到提起打蛋器有个小小的尖勾，或者倒扣盆不撒，就可以了。
蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀了，再加。注意要上下手法搅拌，不能打圈。
没有大块儿的蛋白，颜色均匀就可以了。
活底模具加个硅油纸，我没有刷油，也可以不放油，不刷油，把搅拌好的倒入模具，稍微震下大气泡，就可以了。
搅拌蛋白跟蛋黄之前先预热烤箱，我一般预热10分钟，然后放入模具，中下层，130℃的火40分钟。然后150℃的火20-30分钟，注意观察颜色，上色了，闻到蛋糕香味就可以了。我婆婆家烤箱买东西送的，上下各两根加热管的那种。
想要蛋糕不开裂，就稍微减少点蛋白打发的时间，但是必须保证蛋白打发到提起打蛋器有小而尖的勾。
烤完即可拿出，稍微震一下，倒扣冷却架上，晾凉，隔夜脱模也没事儿，四边稍微扒拉一下，就可以脱模了。
我着急，蛋白没有打发的够好。
不塌腰，脱模脱的有点丑，还是用手扒拉下来比较好看，脱模刀脱的边上反而不均匀。
不凹底
自己抹面，没有转台，有点丑，味道很好(✪▽✪)
主要是新买了个打蛋器，想试试打蛋器好不好用，哈哈。这个蛋糕真的简单。只要蛋白打发的好，搅拌手法正确，搅拌均匀，你就能得到一个完美的戚风蛋糕。戚风是菜谱里学的，记录下来，方便以后再做。