猪肉焯水后放卤水里卤，大火烧开后转中小火卤30分钟。（卤汁可看潮汕卤鸭里的配料制作卤汁）
卤肉跟香菇切细丁。
锅热后下切碎的卤肉，加一勺卤汁煮开。
加切细的香菇，香菇炒熟加少量糖调味。
卤肉香菇炒好后盛出。
加切碎的马蹄。
把马蹄跟炒好的卤肉香菇拌匀。
面粉加酵母加温水揉成光滑面团并等待发酵至两倍大或像图片这样有蜂窝状。
面团发酵好后揉光空气，分成等大剂子并擀成比手掌心略大的包子皮。
取一块包子皮，加适量的馅料，包成包子。
包好的包子。
锅里倒温水，把包子放上面继续发酵10到15分钟。
开大火蒸，水开后蒸15分钟。时间到关火，再焖3分钟方可开盖。