今天只是介绍调馅的方法，饺子好吃的关键在于调馅。我最爱吃的，也是经常做的就是韭菜鸡蛋了。 1，先把鸡蛋打散，炒出来备用，直接就放在炒菜锅里不用盛出来。 2，虾皮淘一下，控干水，放锅中 3，香菇我用的是鲜香菇，不是泡发的干香菇，切碎放入锅里 4，韭菜洗净切碎，放入锅里 5，切点姜末，不要多，放入锅里（葱不用放了） 6，开始调味了：盐，鸡精，十三香，香油，蚝油（蚝油是点睛），然后就搅拌吧。 韭菜容易出水，所以拌好就要尽快包，不能放置时间太长。