先说处理王八,捅屁股,剁了头,先接着血,泡高度白酒喝,这是好东西,不过要小心寄生虫。开水焯一下,去了一层膜,不然很腥气,剁碎了泡水里备着
老母鸡泡泡就开始放砂锅里炖,放上葱姜老山参就行,开火后转最小火,两个小时后放入王八,炖一小时,放枸杞,盐,胡椒,山药,出锅前放点蚝油。
王八头吃完留着辟邪,王八壳吃完洗净晾干放米里不生虫子。
大补。