鸡腿洗净控干水分，在腿骨处把肉剪开翻成小肉锤状。
将除了裹面以外的所以材料加入鸡腿中，搅拌均匀，腌制2-3小时，鸡腿较小的可以缩短时间。
先将鸡腿沾一层蛋液再沾一层玉米淀粉，再沾蛋液，再沾一层面包糠。如果没有面包糠可以继续沾淀粉。喜欢吃裹粉厚的这样顺序多沾几层，最后一层沾面包糠，不喜欢裹粉的两层就OK啦。
锅中倒油，油温六成热，下鸡腿，炸制两面金黄，大概15分钟左右即可。