茄子去蒂切滚刀块，加生粉抓匀。
茄子过油，煎至茄肉变软，微焦黄。出锅备用。
番茄切块（可以先去皮，我比较懒，没做这道工序），热锅内加入少许油，葱花炝锅，放入番茄🍅，将其炒出番茄酱汁后倒入茄子。加料酒、盐、糖。
炒匀后出锅，酸酸甜甜非常下饭。