某宝买的，快递超快，很新鲜。
春笋剥出来老根切掉没剩多少了，焯水冲洗干净沥水备用，如果不焯水一会可以用油煎久一点也可以祛除草酸味。
下油，放入冰糖或者等量白糖，小火炒出泡泡，不停翻，大泡泡差不多要消失的时候，倒入竹笋开大火快速翻炒。
加入蚝油、料酒、生抽、盐翻炒均匀，中火炒几分钟，让竹笋入味，不用加水，笋会出水。
差不多觉得颜色味道合适了就可以装盘啦，撒上葱花，香味扑鼻而来，尝了一根，爽脆鲜甜！