酸辣鸡爪

作者： 木子简厨

酸辣鸡爪，特别适合没有胃口的夏天。

用料

• 鸡爪 8-9只
• 小米椒 6-8个
• 杭椒 3-4个
• 柠檬 1个
• 大蒜 6-8瓣
• 料酒 适量
• 味极鲜 适量
• 米醋 适量
• 花椒 7-8粒
• 姜 5-6片
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 冰水（凉开水） 一盆

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块（如图），烧水，水开后放在锅中冒一下，捞出洗净。2.锅中加适量水，放入鸡爪、花椒，料酒，姜，蒜，煮20分钟，捞出用冰水冲洗（鸡爪变Q弹的主要步骤）

步骤 2

3.柠檬切3-4片装饰，剩下部分留着榨汁，小米辣和杭椒切段.

步骤 3

4.将材料放入鸡爪中.

步骤 4

5.准备调汁：料酒适量，醋、味极鲜、生抽1:1:1，糖适量，蚝油适量。挤入剩下的柠檬汁！！ 6.将调好的料汁倒入鸡爪，翻拌均匀，放入冰箱冷藏2-4个小时入味.

步骤 5

酸辣鸡爪完成✅

菜谱创建时间：2020-02-24 20:22:33