超简单腐竹卤煮飘香排骨

作者： 西瓜瓜西啊西

超爱吃排骨，想着法的研究排骨。也在各个平台看了很多排骨做法，总结了一下改良了喜欢吃的口味😆

用料

• 酱油 少许，能上色就成
• 八角 2-3个
• 盐 少许
• 姜 若干
• 生抽 1-2勺
• 料酒 2勺
• 腐竹 若干
• 生抽 1大勺
• 鸡蛋 4个
• 仔排 看自己饭量
• 胡萝卜 1根
• 小葱 少许
• 冰糖 若干
• 干辣椒 少许（不吃辣可不放）
• 桂皮 2小块
• 耗油 1大勺

超简单腐竹卤煮飘香排骨的做法步骤

步骤 1

腐竹泡发，鸡蛋煮熟切花刀；胡萝卜切小块，排骨切小块，小葱切成末。

步骤 2

排骨冷水下锅加姜片料酒煮出血沫 捞出洗净沥干水份备用。

步骤 3

热锅烧油，干辣椒，香叶，八角，桂皮炒香，再加入适合自己口味的冰糖，炒一炒，再倒入排骨炒一下。

步骤 4

加入一大勺生抽，一小勺酱油（我家用的龙牌，超黑），一大勺耗油，翻炒均匀上色。

步骤 5

再淋一圈料酒，加入热水与排骨差不多齐平。

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步骤 6

步骤 6

放入鸡蛋加盖中火闷煮大约40分钟。 闷煮过程中要观察一下水不要煮干了。

步骤 7

40分钟后揭开盖子加入腐竹和胡萝卜，接着闷10分钟就可以撒葱出锅！

步骤 8

香喷喷的大口吃饭！！

超简单腐竹卤煮飘香排骨的小贴士

1.煮排骨一定要用热水，冷水会导致肉质变硬，口感不好。 2.闷煮的时候要注意水不要煮干了，这也是说心急吃不了热豆腐哈😁

菜谱创建时间：2020-02-24 20:06:12