懒人蒸蛋 Q弹又细腻秘诀

作者： 美食家小雪酱

经常吃过鸡蛋糕，但是发现每次做的口感都不同的，最近在家做发现了一个秘诀，分享给大家，百试不厌。

用料

• 鸡蛋 3个
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 水 鸡蛋的1.5倍温水
• 葱花碎 若干

懒人蒸蛋 Q弹又细腻秘诀的做法步骤

步骤 1

打三个鸡蛋，先什么都不要放，打匀后，记得用滤网过滤掉渣质，撇掉鸡蛋液上面的浮沫。

步骤 2

接下来开始加水了，水要温开水，大约40度以内的，鸡蛋液和水的比例为1:1.5，开始混合，混合后再次撇去浮沫。喜欢放盐的话，此刻可以少放一点盐。

步骤 3

开始上锅蒸啦，碗需要盖上高温无毒的保鲜膜或者盖盖子蒸，这个是关键。蒸12分钟后，鸡蛋糕就好了，此刻不要揭盖子，再焖3分钟。

步骤 4

加上酱油和葱花，就可以开动啦

懒人蒸蛋 Q弹又细腻秘诀的小贴士

火不要太大，不然会沾碗的。

菜谱创建时间：2020-02-24 19:06:09