家常版红烧羊肉煲

作者： 昊爸家常菜

用料

• 羊肉 500克
• 大蒜 2根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 5段
• 八角粉 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 2小块
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个

家常版红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，不可过小，羊肉煮了会随水。起锅烧水汆羊肉，冷水就放肉，5分钟后取出，用冷水冲洗一下。汆羊肉的水去沫保留。

步骤 2

冰糖加肉炒个糖色。然后放入姜片和大蒜头爆香，大蒜头可以略微拍一下，更出味道。

步骤 3

放入羊肉，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱翻炒片刻。

步骤 4

将前面汆羊肉的水倒入锅中，没过羊肉就好。改中小火慢炖。期间如果水少了，可以补以下。

步骤 5

40分钟后，可加入胡萝卜或者土豆。将大蒜的根部（类似葱白的部分）放入一起炖。

步骤 6

然后转入砂锅，放入大蒜叶，再焖15分钟左右。完工

菜谱创建时间：2020-02-24 18:44:58