卤味双拼

作者： 青苹果0729

用料

• 猪肚 1个
• 猪脚 2只
• 葱 三五根
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 八角 2块
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 卤料包 1包
• 大蒜头 3瓣
• 红辣椒 1-2个

卤味双拼的做法步骤

步骤 1

准备好卤料包（我是买的现成的料包， 超市淘宝都有卖）

步骤 2

准备花椒，八角与桂皮，姜与蒜头切片备用

步骤 3

猪脚焯水后洗净，猪肚忘记拍图片了😄，我用面粉里里外外洗了两遍（用生粉洗也可以），把黏糊糊的东西清洗干净后焯水备用

步骤 4

起油锅先倒入花椒爆香后捞出倒掉不用，再倒入蒜片与姜片爆炒出香味

步骤 5

放入猪脚猪肚，加料酒，生抽，所有香料与卤料包，倒入足够多的水，一定要没过猪肚，加老抽调色，大火烧开锅后转小火慢煮

步骤 6

卤好的猪脚猪肚一下子吃不完的话可以浸在卤料汤里会更入味，但是卤料包一定要捞出，否则汤会发苦。

菜谱创建时间：2020-02-24 18:21:20