宣软好吃的馒头

作者： 脆皮嘎嘎脆

疫情期间宅在家里，买的馒头吃光了就自己尝试着做吧，第一次做馒头，成品不太好看好吃就完事了～

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 糖 克

宣软好吃的馒头的做法步骤

步骤 1

酵母和白糖加温水搅拌，水温大概在30度～40度左右，高温会让酵母失去活性，缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

搅拌至无干面后用手开始揉面，揉到手光，面光，盆光。

步骤 3

然后用湿布盖住面团，放到温暖的地方发酵至2倍大，发好的面团用手戳不会会弹就可以了。

步骤 4

发好的面取出，继续揉面排气，掌心用力揉，把面团揉至光滑圆润。

步骤 5

搓揉成长条

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步骤 6

步骤 6

切分成小份，揉好的面切面应该是光滑的，切面如果有小孔说明还没有揉好。（我这部就有小孔，没有拍图，当时累了也想看看没揉好会成什么样，所以这部分就直接二次发酵准备蒸了）

步骤 7

接上面说的，如果切面有气孔，就继续揉，一个个慢慢揉，然后团成形。

步骤 8

锅中放入45度左右热水，把馒头放入蒸屉二次醒发20分钟左右。（这个图的馒头是我实验的没有揉好的一屉）

步骤 9

另外一屉多揉了些时间

步骤 10

这是醒发好的馒头（距离要分开放，不然醒发再蒸会粘在一起）

步骤 11

醒发好后开火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。

步骤 12

看下成品

步骤 13

虽然不好看，但是很好吃，也够宣软。

步骤 14

放个视频

步骤 15

掰开看下

菜谱创建时间：2020-02-24 17:58:45