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天津绿豆焖子

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用料

天津绿豆焖子的做法步骤

步骤 1

绿豆需要泡一夜,这样打出来的豆浆没有皮,口感细腻

步骤 2

破壁机打碎,我用了研磨感觉比豆浆细一点。水不要加多和豆子一样就可以。

步骤 3

本来只想做纯绿豆的,因为不是绿豆淀粉所以不成块,加了玉米淀粉后就可以了,颜色也浅了一些

步骤 4

锅里加水煮开,倒入绿豆淀粉混合液

步骤 5

小火一直翻炒,切记,小火,一直搅。不然会糊锅的……

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步骤 6
步骤 6

碗里抹油,盛出晾凉就可以了,大概四五个小时就可以成型

步骤 7

一定要抹油!!!

步骤 8

油温五成下锅煎,坚持到上嘎再翻面,要不会散的。

步骤 9

淋上麻酱酱豆腐汁蒜汁

天津绿豆焖子的小贴士

加入淀粉一定要搅拌无块状颗粒,不然下锅会很麻烦。

菜谱创建时间:2020-02-24 17:27:09
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